Conseils de mise en conserve pour la foire du comté de Clearwater

Préparez-vous pour la foire du comté de Clearwater. C'est notre vitrine locale, vous offrant, à vous, résidents, l'opportunité de partager et de montrer vos projets de maison. Êtes-vous un conserverier, un jardinier, un quilteur, un boulanger, une couturière ou un autre métier et passe-temps, il y a une opportunité pour chacun de partager et de montrer votre talent ?

Eh bien, aujourd'hui, je veux parler de la mise en conserve. Voici quelques conseils à prendre en compte lorsque vous vous préparez à entrer dans les cornichons au pain et au beurre de Grandma Jones ou dans la confiture que vous préparez chaque année.

Dans la zone de mise en conserve, les juges ne sont pas autorisés à goûter votre entrée, ils s'appuient donc entièrement sur une inspection visuelle. Voici donc quelques conseils :

1. Assurez-vous de suivre le Guide complet de l'USDA sur la mise en conserve à domicile (vérifiez auprès du bureau de vulgarisation pour savoir comment obtenir ce guide). Les directives précisent si un article est traité dans un bain-marie ou s'il nécessite une mise en conserve sous pression. Suivez également les instructions du livret du salon : vous devez indiquer le mode de transformation et les ingrédients. Certains produits sont simples, par exemple les pêches en conserve, le sirop, transformés au bain-marie pendant 30 minutes (pour les litres). Encore une fois, ces informations doivent correspondre à celles contenues dans le guide de mise en conserve de l'USAD. Ce sera la première vérification de l’examen de votre article en conserve.

2. Portez une attention particulière à l’espace libre… certains éléments mesurent un pouce, d’autres peuvent mesurer ¼ de pouce. C'est la deuxième chose que recherche le juge.

3. Prenez quelques minutes pour essuyer votre pot, notamment sous l'anneau.

4. Toutes les mises en conserve sont présentées avec l'anneau de mise en conserve retiré. Encore une fois, vérifiez sous cet anneau si il est collant.

En suivant ces étapes simples, vous progresserez vers ce ruban bleu.

Alors, la mise en conserve est-elle devenue un art perdu ? Je ne pense pas. Je vois beaucoup de messages sur Facebook - des gens montrent fièrement comment ils ont passé leur journée à préserver cet objet de jardin pour en profiter l'hiver prochain. Lorsque j'étais surintendant de la conserverie, nous devions souvent trier les articles exposés pour les adapter à notre région. Ces dernières années, le nombre d'inscriptions a été très faible.

Je sais qu'il y a de plus en plus de conserveries qui ne partagent pas et ne présentent pas leur travail. La mise en conserve demande beaucoup de travail, alors prenez le temps de partager avec les autres le produit final de votre travail.

Apportez vos articles et exposez-les fièrement à vos amis et voisins et soutenez notre foire de comté locale. Lorsque vous parcourez le livre de la foire, vous verrez que chacun a la possibilité de saisir cet article spécial pour le plus grand plaisir des visiteurs de la foire.

J’espère voir toutes les différentes zones d’exposition pleines à ras bord cette année.

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