Actualités locales : Le duo de sœurs locales connaît un doux succès avec le gel

EAST PRAIRIE, Missouri — Une nouvelle entreprise commerciale unique menée par deux sœurs d'East Prairie fait parler tout le monde à Bootheel.

Amanda Hancock et Melissa Hancock possèdent une entreprise locale de bonbons et de fruits lyophilisés.

L'entreprise, Sugar Rush Candy Co., ne possède pas son propre magasin, mais elle est connue pour s'être installée sur les marchés de producteurs, être vendeuse lors d'événements locaux et avoir son propre espace dans l'atelier SEMO et le centre commercial Craft Mall de Sikeston.

"Nous alternons un week-end sur deux", a déclaré Amanda Hancock. "Nous viendrons au marché fermier de Sikeston, puis la semaine prochaine, nous irons à celui de Charleston."

Amanda Hancock a expliqué que sa sœur, Melissa, était atteinte d'un cancer et qu'elles cherchaient quelque chose de plus pratique à faire à la maison.

Cette année, les sœurs Hancock ont ​​commencé à créer des bonbons lyophilisés peu après Pâques, et cela a été un grand succès. Pour leurs bonbons lyophilisés, les sœurs ont lancé une page Facebook du même nom que leur entreprise, qui compte déjà 737 abonnés.

Amanda Hancock a discuté de la technique de production de bonbons lyophilisés.

« En fait, des enfants sont venus nous demander : « Pouvons-nous simplement mettre des bonbons dans notre congélateur pour les préparer ? Et non, vous ne pouvez pas », a déclaré Hancock. « C'est en fait une machine spéciale ; il passe par un processus dans lequel il y a une chambre à vide qui aspire tout l’air, mais en même temps, elle le réchauffe et le refroidit.

Hancock a poursuivi en disant qu'ils achetaient les bonbons et que les bonbons étaient placés sur un plateau à l'intérieur de la machine. Le plateau chauffe tandis que les parois à l’intérieur de la machine gèlent.

"La plupart des bonbons prennent trois heures et les bonbons gélifiés peuvent prendre 12 heures ou plus", a déclaré Amanda Hancock.

Hancock a déclaré que les bonbons les plus populaires lyophilisés sont les rondelles de pêche, les quilles et les pépites roulées aux fruits. Cependant, ils lyophilisent de nombreux autres types de bonbons.

Amanda Hancock a expliqué que les nuggets de fruits roulés sont des rouleaux de fruits divisés en sections qui gonflent en forme de nuggets lorsqu'ils sont lyophilisés.

"Maintenant, nous essayons de nous préparer à l'automne et à la sortie de tous les bonbons au maïs", a déclaré Hancock. "Les guimauves peuvent également être lyophilisées."

Hancock a déclaré qu'ils vendaient deux tailles de sacs. Le sac standard coûte 6 $ et le petit sac fait la moitié de la taille du sac standard et coûte 3 $.

Selon les sœurs Hancock, ce qui distingue les bonbons lyophilisés est la façon dont ils se transforment radicalement.

"Ce qui est le plus intéressant, c'est qu'une fois le bonbon lyophilisé, il change de texture et parfois même de goût et de saveur", a déclaré Hancock. "Le maïs sucré, une fois lyophilisé, a une texture plus croquante et il fond presque dans la bouche."

Hancock a déclaré qu'elle ne s'attendait pas à ce que les bonbons connaissent un tel succès en si peu de temps, et ils essaient continuellement de nouvelles choses à lyophiliser pour satisfaire les clients.

"Je ne pense pas que nous ayons vraiment mangé des bonbons que les gens n'aiment pas", a déclaré Hancock.

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